普洱茶知多少

普洱茶知多少

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和番坚碎又紧压茶。普洱生茶:是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶,包括散茶及紧压茶。普洱熟茶:是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

什么是普洱茶

什么是普洱茶

无论是唐代的银生茶,还是明清的普洱茶,都是普洱人的骄傲.普洱人对于的热爱由来已久,已经融进他们的血液,成为身体的一部分.因人而优,人因而养,与人一起谱写出一曲华美的乐章。 普洱茶是中国特有的以地域命名的云南传统名茶,因集散地在现今云南省宁洱县(古称普洱府)而得名。普洱茶具有强烈的地域性特艺性特点,品以"陈"为贵,越陈越香。对于普洱茶概念的界定一直众说纷纭,莫衷一是。 历史上的普洱茶主要是指原思茅区(今普洱市和西双版纳州)出产的以云南为原料制成的晒青毛茶及用晒青毛茶加工的各类紧压茶,如普洱散茶普洱团茶、普洱沱茶、普洱普洱砖茶、七子饼等。 2002002年在中国普洱茶国际学术研讨会上,由与会的国内外茶叶专家学者组成的专家委员会对普洱茶的概念做出了明确界定,他们给普洱茶下的定义是:普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南种茶树鲜经晒青后为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶散茶,经一定时间贮存演变而成,或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱普洱散茶。

普洱茶和黑茶有何区别?

普洱茶和黑茶有何区别?

一、什么是普洱茶?什献垴淄睬么是黑普洱茶是采用云南特定区域内大种茶树茶叶,制作成晒青毛茶,并经过特殊发酵工艺制作洹彭岣啬而成,分有紧压茶散茶普洱普洱生茶。黑属于全发酵茶,因成品呈黑色而得名,主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。 二、普洱茶和黑的区别: 1、选料上:普洱茶必须是1、选料上:普洱茶必须是大种茶树茶叶。黑这是可以用灌木制作。 2、发酵工艺上:普洱茶是属于半发酵和后发酵茶叶。黑则是全发酵茶叶。 3、色泽上:普洱茶生茶可以明显可见茶叶鲜活性,熟则是显示出褐红色。黑茶经全发酵后呈现乌黑色泽。 4、其它区别上:黑是直接使茶叶酶活性钝化高温蒸压之后渥堆发酵而成。普洱茶经过渥堆发酵,采用低温洒水的方式。普洱生茶则是在后期的摆放过程中自行发酵

普洱茶减肥系列:[4]熟普洱茶和生普洱茶

普洱茶减肥系列:[4]熟普洱茶和生普洱茶

普洱茶生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南种茶树鲜为原料,经杀青、揉捻、日犴鲻嗵聒光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、底肥厚黄绿。 普洱茶(熟) 是以符合普洱茶产地环境条件的云南种晒青为原料,采用特定工艺,经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶紧压茶。其品质特征为:外形色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,底红褐。 熟普洱茶生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TY)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。含有丰富有益菌群的发酵普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够

普洱茶的分类

普洱茶的分类

普洱茶属于黑,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。普洱茶分类也有很多种,一般可按按加工工艺分类、按原料按照茶树的树种树形分类、按照存放环境分类等等 按加工工艺不同,普洱茶普洱生茶普洱。(1)“普洱生茶” 从云南树上采摘鲜,鲜经过杀青、揉捻、晒干、制成晒青毛茶,再经过制成丢或是压制成各种紧压茶生茶的特点是以自然方式存放发酵生茶(图)色泽墨绿,汤色黄绿,年份短的生茶滋味较生涩,品饮后刺激性强,舌面和喉咙发紧。但耐存放,一般能保存15年以上,经3~5年的后发酵茶性转温和,就可以开始品尝了:这也是传统工艺的普洱茶。 (2)“普洱”从云南树上采摘鲜,鲜经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶,再采用渥堆(即人工发酵)快速发酵,使普洱茶在短时间内就能达到存放多年的品质,习惯上称为”熟”。熟的特点是需要人工渥堆。这种熟,再经过一段时间的存放,短的几个月,便可以在市场上流通。品质好的熟,其干色泽褐红或深栗色,俗称“猪肝红”,汤色红浓透明,滋味醇厚,

普洱生茶和熟茶的区别,辨别生茶熟茶

普洱生茶和熟茶的区别,辨别生茶熟茶

普洱茶有生和熟之分,而普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的为生;经渥堆发酵的则为普洱。具体看看普洱生茶与熟的区别。   生茶:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶茶性较列,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的味,涩味,汤色较浅或绿。  普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南种茶树鲜为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、底肥厚黄绿。因为生未被完全发酵,所以含丰富的茶多酚,利于降脂减肥。   熟普洱茶在制作过  熟茶:普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使性趋向温和,称谓熟。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。  普洱茶(熟)是以符合普洱茶产地环境条件的云南种晒青为原料,采用

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